Đậu phụ thối là gì? Cách làm đậu phụ thối của Trung Quốc

Trung Quốc từ lâu đã nổi tiếng với món đậu phụ hôi thối. Món ăn nghe tên khiến nhiều người ngại thưởng thức nhưng lại được nhiều người đón nhận. Vậy đậu phụ thối là gì? Cách làm đậu phụ thối Trung Quốc như thế nào? Chúng ta sẽ cùng ANB tìm hiểu nhé.

Bạn đang xem: Đậu phụ thối là gì? Cách làm đậu phụ thối của Trung Quốc

Đậu phụ thối là gì? Nguồn gốc của món ăn

Đậu phụ thối là gì? Đậu phụ thối là loại đậu phụ được lên men để tạo mùi và được bày bán trên đường phố Trung Quốc. Nó là một món ăn dân dã và là đặc sản của ẩm thực Trung Quốc.

Đậu phụ thối là gì?

Hương vị và mùi của đậu phụ thối Trung Quốc được ví như món tất thối, bẩn thỉu nhưng do món ăn có các thành phần dinh dưỡng rất cao như B12, B1, các loại axit amin, protein nên rất tốt cho sức khỏe.

Đậu phụ thối làm bằng gì? Nguồn gốc của đậu phụ thối có từ thời vua Khang Hy. Có một cậu học sinh nghèo mấy lần thi trượt, phải ở kinh thành bán đậu phụ sống qua ngày. Việc kinh doanh chậm chạp khiến anh ta thêm bực bội, nhưng chỉ vì anh ta không vứt bỏ số đậu phụ không bán được. Vì vậy, người đàn ông đã cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và cho vào lọ muối và vài ngày sau, đậu phụ bắt đầu lên men và có mùi rất nồng. Khi anh ấy nếm thử, nó rất ngon. Nhờ món này mà quán hủ tíu của cậu sinh viên được lan truyền rộng rãi và nổi tiếng cho đến tận ngày nay.

Mùi đậu phụ thối "khủng khiếp" như thế nào?

Đậu phụ thối lên men đen

Nhiều quán gia truyền muối đậu hũ theo kiểu riêng khiến đậu hũ có mùi “khủng khiếp” khó tả. Nhưng cũng chính vì mùi đặc trưng này mà nhiều khách tìm đến cửa hàng. Nhiều chủ cửa hàng chia sẻ, muốn món đậu hũ thối ngon thì phải có nước muối ngon. Đậu hũ ngâm nước củ dền càng lâu thì càng mềm và có mùi thối.

Nhiều vùng của Trung Quốc cho phép đậu phụ lên men đến mức chuyển sang màu đen, và chắc chắn sẽ gây khó khăn cho những người lần đầu tiên thử món ăn này.

Cách làm đậu phụ thối Trung Quốc

Cách làm đậu phụ thối Trung Quốc Rất đơn giản, đầu tiên người ta sơ chế hạt và cắt thành những miếng vuông nhỏ. Sau đó cho đậu hũ ra mâm hoặc khay và có thể lót dưới lớp khăn giấy để làm mềm không khí bên trong.

Xem thêm: đề thi thử thpt quốc gia 2016 môn toán violet

Để làm đậu hũ thối, bạn cần đậy kín âu đậu và không để dưới ánh sáng, để yên 5 ngày cho đậu lên men.

Cách làm đậu phụ thối? Trong vòng 5 ngày, vớt đậu ra và rắc muối lên trên rồi cho vào lọ thủy tinh có pha rượu, nước đun sôi để nguội, muối hòa tan và ủ thêm 10 ngày nữa là dùng được.

Cách làm đậu phụ thối

Đậu hủ chiên sẽ ngon hơn khi chiên giòn bên ngoài, béo béo bên trong. Các loại rau ăn kèm và tương ớt rất ngon.

Đặc sản Trung Hoa có hương vị khác lạ nhưng rất nhiều người ghiền món ăn này, trong đó có người Việt.

Nhưng cần lưu ý là bà bầu không nên ăn món này vì nếu đậu phụ lên men có rất nhiều vi khuẩn xâm nhập sẽ không tốt cho bà bầu, người bụng yếu nên chọn những nơi này. Bán món bình dân này.

Nếu chưa thưởng thức được món đậu phụ hôi, hãy xin visa Trung Quốc để thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Đừng quên chia sẻ món ngon với ANB nhé.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi.

Xem thêm: bộ thể thao nam có tốt không